Amor e prazer pelo vinho não deve se limitar ao simples fato de beber. O vinho é vivo, ele tem uma alma, raizes, como uma criança cuidada e criada pelo seu vinicultor, verdadeiro pai. Durante a visita a suas instalações, os proprietários explicarão à vocês com grande prazer os métodos de cultura e explicarão a complexidade da vinificação, composta da colheita da uva, fermentação alcoólica, a maceração, pressurage, a fermerntação e a produção do vinho.
A característica de um vinho, forjada no silêncio das caves, é o fruto de uma estreita colaboração entre o vinicultor e seu vinho; seu gosto, sua cor, o vinho carrega para sempre a essência de sua terra, de sua cepage e do homen que lhe deu vida através de sua experiência e de seu "savoir faire". Isso tudo constitue com seu terreno e a idade do vinhedo, uma alquimia complexa e única que caracteriza cada vinho. |
